和田日本料理

「真正好的廚師，就算食材只有一隻雞腿，也能營造出平凡中的不平凡。」老闆神情充滿了篤定及誠懇。這種全心全意想營造「平凡中的不平凡」的熱情，讓和田料理充滿了動人的魅力。
這絕對是一家富有生命力的餐廳！也是專業、有誠意的餐廳。
鮮美的漁獲、用心的烹調、專業的技術，這穩固的金三角造就了和田極致的料理靈魂，也讓來到這裡的賓客，都能在完美的料理堅持下，找到享受美食的感動。
用心呈現的料理、專業烹調的技藝、新鮮頂級的食材，這樣的金三角架構了一家餐廳最動人的靈魂。

「我希望我做的是道地、單純、不花俏的料理，那些看起來很新潮好像很厲害的排盤我不懂啦！我只知道放在餐具裡端上去給客人的東西就都是要可以吃的。」在日式料理烹飪的路上，和田老闆從學徒開始做起，在學藝的路上一步一印，走得紮實無比。不會嘩眾取寵的真誠料理，只想讓信賴他的客戶吃到原汁原味的感動，也因此對食材的選用，「新鮮」是他最大的堅持。
在這樣的堅持下，不分晴雨，他每天到烏石港、南方澳等漁船返航，就只為了要讓饕客們享受到一份「原味而有感情的料理」。

※不定期公休；請先來電預約 ~ 預約訂位專線：：03-922-0008