香菇栽培全台宅配

段木香菇生長於原木上，朵朵飽滿厚實，乾燥後更是香氣濃郁，富含8種人體必需胺基酸、豐富的多醣體以及維生素D，更是蔬食者良好的蛋白質來源之一，適合用於家常溫暖料理、夏日的鮮美涼拌

段木香菇的珍貴，在於專注與耐心，首先要將段木鑽孔、再人工植菌，完成後封蠟「走菌」10個月，用孕育一個孩子時間等待，讓菌絲充分生長、吸收段木與山嵐精華。接著，推倒段木以刺激出菇，再立起木段等待出菇，出菇後趁菇傘展開約7-8分時採摘，此時菇肉最為厚實、營養，有時遇上最適合的溫度、濕度時會快速生長，甚至須在清晨極低溫時趕緊摘採

香菇腳大多保留，因為種在段木上面，所以香菇腳會出現側邊的形狀，這也是跟一般太空包栽培外觀上最大的差異。農場嚴選，絕對不會買到大陸進口的香菇，新鮮乾燥香菇，蕈傘內側一般所呈現為漂亮的金黃色。

食用方法：乾燥香菇進行亨調之前，最好先用熱水泡過，用約80°C的熱水將乾燥香菇適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化而釋出鮮味物質，因為他的質地比較厚實，相對軟化的速度也來的慢點，但不可浸泡過久，以免香菇的鮮味物質流失。
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