協進製麵老店 明憲本舖

【協進製麵老店 明憲本舖】在關廟地區製作關廟麵開始於日據時代（約民國三十五年左右），當時從揉麵、曝曬到收成全靠人力與手工製作，不過當時並沒有「關廟麵」的稱呼，而稱為「生麵乾」，「大麵」、「柳仔麵」。

【協進製麵老店 明憲本舖】的創始人是李金生先生（祖父）於民國四十一年創立奠定基礎，經由第二代傳人李金定先生（父親）傳承到第三代傳人李明憲永續經營，繼承家族事業，因此協進長壽製麵廠從事關廟麵製作的時間，已經有五十幾年將近六十年的歷史。

【協進製麵老店 明憲本舖】現在經營者的願景是傳統技術必須和現代機器製作方式契合，追本溯源，尊重祖先的古老記法─手工、日曬─永續經營，傳承發展關廟麵文化。

【協進製麵老店 明憲本舖】昔日的關廟麵，大抵只有粗細之別，如今隨著顧客的需求日趨多元，便有了形形色色的變化，比如在李家老舖，近年便不斷推陳出新，已有紅麴麵、山藥麵、寒天蒟蒻麵乃至備長炭麵等創新口味，也有加了番茄、蔬菜等色彩鮮明的彩色麵，大大小小約從一斤35元起。