何家鐤邊趖
傳承先人智慧,流傳五十四年的好滋味,創立於1963年,位於台南安平的『何家鐤邊趖』,是在地人耳熟能詳的老店,鼎的意思是大鍋子而趖則是指流動的液體,據傳聞是隨明朝鄭成功流傳來台,口味清淡口感特殊且價格平實,是您來到安平不能錯過的人氣美食!
要說到店內招牌就非鐤邊趖和碗粿莫屬了,『何家鐤邊趖』採用在來米磨成米漿後沿著鍋邊淋下,以半煎烤的方式,讓米漿成為一層薄薄的米皮,口感較Q軟和粄條有異曲同工之妙,加上以魚骨熬製的湯底,加上燙鮮蚵、魚肉的湯汁,配上無刺又大片的虱目魚片和老闆娘每日嚴選的肥美生蚵,湯頭清爽、味美鮮醇,滑順Q嫩的米皮,讓人吃了回味無窮。
除了鐤邊趖之外,滷肉飯也是相當受到饕客歡迎唷!滷肉散發誘人的香氣,大口咀嚼,肉質軟嫩、米粒Q彈,雙重口感相輔相成,也不會讓人有油膩的感覺,相當推薦您來品嘗。
來自老奶奶的好手藝,現在已傳承至第三代,也在安平路上開設店面,歡迎舊雨新知,一同來回味,這令人魂牽夢縈的古早味美食!
營業時間 | |
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網址 | goo.gl/l6XoZ0 |
電話 | 06-221-3601 |
地址 | 708 台南市安平區安平路782號 |