宏琥釀造食品股份有限公司

緣起 「封將」有鑒於台灣食安風暴不斷,堅持釀製高質純天然醬油,早期求藝於台灣醬油職人,並邀請擔任「封將」產品技研總監。品牌來自於背後一段台灣釀技古法傳承的故事,「台灣釀造之父」陳勝和先生,在日治後大量民生需求時代背景下,開始製作醬油,赴日取經,研習早年由中國傳入日本的製醬技術,更出版台灣第一本《醬油》著作。

「封將」承襲陳家世代匠傳的專業醬釀技藝,打破既有思維,改良傳統製造流程,以古老傳釀工藝,由頂尖釀造師判斷最佳熟化時機進行壓榨,結合現代高科技生化技術,從原料、菌種、環境、水質….層層製程中以最高標準科學管控,減少傳統製程可能產生的汙染,裝瓶後以真空封蓋、低溫高壓殺菌,保留醬油風味。一貫化的標準作業、一次性做好製造生產,最終不需任何化學添加修飾。在品質控管上,更擁有完整的國家標準檢驗設備與人才,全產品經內部技術人員層層專業把關檢驗。

「封將」品牌命名取自唯有極品釀造才能呈現的真正天然琥珀色,每一滴都蘊含台灣醬學文化技藝的永恆傳承心意,風味內涵流露出釀造師自信的堅持,高成本、高技術更造就高品質、無化學添加的精釀豐醇,期待與更多人共享現代純天然醬油的完美演繹。

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